K-Tainer활용 사례지역 상생·시범 도입
주방만 있으면,
조리 인력은 지역에도 충분합니다
K테이너는 주방을, 지역은 사람을. 조리 인력과 부스 운영, 매출까지 모두 지역에 남습니다.
부스 배정은 그대로, 주방만 K테이너로
K테이너 주방
관내 모범음식점 우선 입점
부스 배정은 지역 상인회·외식업지부 중심 그대로, 주방만 K테이너로 바꿉니다.
지역 상인 × 전문 셰프 협업
전문 셰프는 메뉴 개발과 조리 지도를 맡고(필요 시 셰프 연결), 판매와 운영은 지역 상인이 합니다.
농특산물 시그니처 메뉴
지역 농특산물로 축제 대표 메뉴를 만들어 특산물 소비로 이어갑니다.
지역 청년 셰프 무대
청년 창업자와 조리 전공생에게 검증된 주방에서 실전 경험을 제공합니다.
비용 부담은 행사에 맞게주최 부담대행사 부스 임차 항목 대체주최·입점 상인 분담(일 사용료)
작은 투자로 시작하고, 실측으로 확대하세요
실측 데이터는 다음 해 예산 편성과 의회·감사 설명의 근거가 됩니다.
천막형 대비 추가 투자
부스당 25만~80만원
10부스 기준 250만~800만원
MQ텐트 임시주방형
동당 · 집기 구비 포함
120~150
K테이너 3×3
1부스 · 설비 일체 · 프로모션가
200
K테이너 3×6
부스당 환산 · 프로모션가
175
단위: 만원(부스당)
천막형 동당 120만~150만원 대비 · 프로모션가 기준 · 3×3은 1부스, 3×6은 2부스로 나눠 계산 · 1회 행사(최대 7일) · 왕복 운송 실비 별도
검증 목표
×2식음 매출
확정 효과가 아닌 시범 운영으로 검증할 목표입니다. 구매 전환율 · 객단가 · 주문 처리량을 실측합니다.
- STEP 1
시범 운영
대표 메뉴 부스부터 시범 패키지로 시작합니다.
- STEP 2
현장 실측
구매 건수 · 회전율 · 조리시간 · 위생점검 결과 · 만족도를 기존 부스와 비교합니다.
- STEP 3
확대 결정
실측 결과를 근거로 다음 회차 먹거리존 전면 도입을 검토합니다.
구매 경로과업지시서 사양 명시대행사 부스 임차 항목 대체소액 수의계약(A안)